Provenienza: Giappone

Produttore: FR.E VA Macelleria - La macelleria fornisce la migliore carne di razze autoctone italiane allevate in aziende agricole e piccoli allevamenti nella provincia di Lecce. La carne che offriamo proviene da animali che sono stati allevati naturalmente, priva di ormoni e antibiotici. Per alcune carni estere, l'azienda si rivolge a produttori di fiducia che hanno una filiera controllata.

Il manzo Wagyu, prodotto della tradizione culinaria giapponese, è la parte finale della lombata dorsale ed è considerato il taglio del bovino più saporito in assoluto. Con il termine “Wagyu” ci si riferisce a tutte e quat... continua

Provenienza: Giappone

Produttore: FR.E VA Macelleria - La macelleria fornisce la migliore carne di razze autoctone italiane allevate in aziende agricole e piccoli allevamenti nella provincia di Lecce. La carne che offriamo proviene da animali che sono stati allevati naturalmente, priva di ormoni e antibiotici. Per alcune carni estere, l'azienda si rivolge a produttori di fiducia che hanno una filiera controllata.

Il manzo Wagyu, prodotto della tradizione culinaria giapponese, è la parte finale della lombata dorsale ed è considerato il taglio del bovino più saporito in assoluto. Con il termine “Wagyu” ci si riferisce a tutte e quattro le razze di bovini del Giappone. La carne è caratterizzata da un’uniforme distribuzione intramuscolare di grasso che si scioglie a una temperatura bassissima di circa 20°C.